Planilha Padaria: Produção e Sobras
Para padarias e confeitarias de bairro: lance o que foi produzido e o que sobrou de cada item no fim do dia. A planilha mostra o que foi vendido, o faturamento, o lucro bruto e quanto dinheiro foi para o lixo com sobras, para você ajustar a produção.
O que a planilha mostra
- Vendido, faturamento e lucro bruto de cada fornada
- Quanto você perde em sobras, em reais
- Itens que sobram demais ou que esgotam cedo
- Gráfico dos produtos que mais faturam
- Visão do ano com faturamento e perdas
Como usar
- Em Configurações, cadastre os produtos e a sobra aceitável (%).
- Em Produção, lance por dia e produto quanto foi feito, quanto sobrou, o preço e o custo unitário.
- Veja a coluna Situação: 'Sobrou demais' pede para produzir menos; 'Esgotou' pode ser venda perdida.
- Use as listas do Painel para ajustar a produção da semana seguinte.
- No Painel, acompanhe faturamento, lucro bruto e perdas do mês.
Abas
- Painel: Faturamento, lucro bruto, sobras e itens problemáticos.
- Produção: O que foi feito e o que sobrou, por dia e produto.
- Configurações: Produtos, sobra aceitável e meta.
