Planilha Precificação de Bolos e Doces
Cadastre os ingredientes com o preço que você paga, monte a ficha de cada receita e informe horas de trabalho e embalagem. A planilha calcula o custo real, soma os gastos gerais e sugere o preço de venda com a margem que você escolher, por receita e por porção.
O que a planilha mostra
- Custo de cada ingrediente por grama, mililitro ou unidade
- Ficha técnica: custo exato dos ingredientes de cada receita
- Hora de trabalho e embalagem incluídas no custo
- Preço sugerido por receita e por fatia/unidade, com a margem desejada
- Ranking das receitas que dão mais lucro
Como usar
- Em Configurações, informe quanto vale sua hora de trabalho, a porcentagem de gastos gerais (gás, luz, água) e a lista das suas receitas.
- Em Ingredientes, cadastre cada item com o preço pago e a quantidade da embalagem (ex.: farinha 5 kg = 5000 g por R$ 22).
- Em Ficha técnica, monte cada receita: escolha a receita, digite o ingrediente e a quantidade usada.
- Em Receitas, informe rendimento, horas de trabalho, custo da embalagem e a margem desejada; o preço sugerido aparece na hora.
- No Painel, compare custo, preço e lucro das receitas e veja quais rendem mais.
Abas
- Painel: Custo médio, preço sugerido e ranking das receitas mais lucrativas.
- Receitas: Precificação de cada receita: custo total, preço sugerido e lucro.
- Ficha técnica: Ingredientes e quantidades de cada receita.
- Ingredientes: Preço pago e custo por unidade de cada ingrediente.
- Configurações: Valor da hora, gastos gerais e lista de receitas.
