Planilha Açougue: Rendimento de Carnes
Para açougues e casas de carne: lance cada traseiro, dianteiro ou meia carcaça comprada e os quilos de cada corte obtido na desossa. A planilha mostra o rendimento, o custo real do quilo aproveitado e o lucro que cada compra pode dar.
O que a planilha mostra
- Rendimento de cada compra, em % do peso
- Custo real do kg depois da desossa (osso e sebo incluídos)
- Venda e lucro esperados de cada lote
- Alerta de lotes que renderam abaixo do mínimo
- Comparação de rendimento entre fornecedores e tipos de peça
Como usar
- Em Configurações, ajuste os tipos de peça, os cortes, os fornecedores e o rendimento mínimo.
- Em Compras, lance cada peça comprada com lote, fornecedor, peso e preço por kg.
- Em Cortes, depois da desossa, lance os kg de cada corte do lote e o preço de venda por kg.
- Veja em Compras o rendimento, o custo real do kg e o lucro esperado de cada lote.
- No Painel, compare fornecedores e veja os lotes que renderam pouco.
Abas
- Painel: Compras, rendimento, lucro esperado e lotes ruins.
- Cortes: Kg de cada corte por lote.
- Compras: Peças compradas e o resultado de cada uma.
- Configurações: Peças, cortes, fornecedores e mínimo.
